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鹵雞爪算腌制品。從字面意思看，鹵一般指制鹽時(shí)剩下的黑色汁液，味苦有毒。亦稱鹽鹵、苦汁。而天然生成的鹽也稱為鹵。用五香咸水或醬油www.nfysw.com等濃汁制作食品:鹵蝦、鹵豆腐、鹵蛋。腌是一個(gè)漢字，本意是指用鹽擦抹肉塊的辦法制作咸肉，引申義是用鹽、糖、醬液浸漬蔬菜、肉類的辦法制作咸菜、咸肉。通過解釋可以看出，鹵雞爪也算是腌制品。