蔥花餅夏天想要好吃有訣竅，學(xué)會(huì)這一步，層層酥脆，涼了也不發(fā)硬。今天給大家分享一道蔥花餅的快速做法，不用發(fā)面，外酥里嫩，層次非常多，蔥花餅配上稀飯或者豆?jié){，味道都是非常的美味，提前把粥熬好，開(kāi)始做蔥花餅吧。
準(zhǔn)備食材：
(資料圖)
普通面粉、鹽、溫水、蔥花、食用油
具體做法：
1.準(zhǔn)備300g面粉，放入3g鹽增加面粉的筋性，用適量稍微燙手的溫水和面，一直攪拌到?jīng)]有明顯干粉的時(shí)候，下手揉成面團(tuán)，揉好的面團(tuán)先不用餳，繼續(xù)整理形狀滾成長(zhǎng)條，下大小均勻的劑子。
2.把每個(gè)劑子稍微揉一下，整理成圓柱形，再在劑子表面刷一層油鎖住水分，蓋上保鮮膜餳面半個(gè)小時(shí)，餳面的時(shí)間越長(zhǎng)做出來(lái)的成品越好。
3.這個(gè)功夫咱們制作點(diǎn)蔥花餅的餡料，準(zhǔn)備一顆大蔥，切成蔥花剁成蔥末，加一勺鹽，適量食用油，攪拌均勻備用。
4.現(xiàn)在劑子已經(jīng)餳好了，取一個(gè)劑子先用手按扁，然后搟成比較薄的餅皮，大家注意不要搟的太薄，容易爛掉，搟好之后，取適量餡料涂抹在中間，稍微平鋪一下。
5.上下對(duì)折，捏緊兩端摔打抻長(zhǎng)，然后從一端開(kāi)始向里卷起。
6.封口放入底部，這樣一個(gè)蔥花餅的生胚就做好了。
7.都做好之后，電餅鐺預(yù)熱刷油，放生胚，用手按壓整理形狀，因?yàn)轱炂け容^薄，期間要常翻面，烙至兩面金黃后即可出鍋。
8.看看這一個(gè)個(gè)金黃的蔥花餅，外酥里嫩，蔥花的味道非常香，里面又薄又好吃，喜歡就趕緊試試吧。
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