水煮魚
用料：魚、淀粉、豌豆淀粉、花椒、姜、油、料酒、干辣椒、干辣椒面、豆瓣醬、蒜、鹽
做法
(資料圖)
1、魚肉片，魚頭魚排洗凈瀝干分裝兩盆。鹽、淀粉、料酒攪勻調(diào)成腌味汁倒入魚肉片，魚頭魚排碼勻腌制待用。蔬菜按菜性淘洗擇凈待用。姜、蒜切片（末）待用
2、鍋內(nèi)入油（10ml）大火燒熱，轉(zhuǎn)中小火下豆瓣醬、姜、蒜、一半花椒慢炒至油紅出香，倒入高湯（清水），入魚頭、魚排、配菜，轉(zhuǎn)大火煮沸。轉(zhuǎn)小火，撈出所有菜料裝盆待用
3、轉(zhuǎn)大火再次燒沸湯水，入魚片略煮（60s以內(nèi)）魚肉開始泛白立即關(guān)火，起鍋倒入菜盆，撒剩余的花椒、干辣椒面
4、鍋內(nèi)再入油（40ml），大火燒旺關(guān)火，將油潑進(jìn)菜盆里就可以了
果香串串蝦
用料：蝦8只、芒果1個(gè)、雞蛋1個(gè)、面包糠適量、面粉適量、黑胡椒適量、檸檬汁半個(gè)
做法
材料準(zhǔn)備！
鮮蝦去蝦頭、殼，腸，留蝦尾一節(jié)！
打一個(gè)全蛋液，適量面粉，還有面包糠！蝦蝦用竹簽串起！
先均勻沾上面粉！
均勻沾上蛋液！
在面包糠里滾一滾~~
集體入油鍋炸2分鐘左右！
榨汁機(jī)中放入芒果，加一勺砂糖！
榨好的芒果醬倒入盤中，加適量的黑胡椒與檸檬汁！
取一串蝦蝦在醬中滾一滾！
可以滾一大圈！滿滿都是醬！
肉片炒時(shí)蔬
做法：
1.洋蔥洗凈切成絲；
2.胡蘿卜切小條；
3.芹菜去老筋也切成過量大小的條狀；
4.熱油鍋，下姜蒜爆香后下肉片炒熟；
5.然后下三種蔬菜絲一同炒勻；
6.斷生后加鹽調(diào)味，少許生抽提鮮即可！
標(biāo)簽：
