燕窩行業(yè)市場發(fā)展如何?燕窩是指雨燕目雨燕科的部分雨燕和金絲燕屬的幾種金絲燕分泌出來的唾液，再混合其他物質(zhì)所筑成的巢穴。又稱燕菜、燕根、燕蔬菜，燕窩按筑巢的地方可分為“屋燕”及“洞燕”兩種，洞燕因其受礦物質(zhì)影響導(dǎo)致顏色不同，有白燕、黃燕、紅燕之分，而屋燕只有象牙白一種顏色。市面上的所謂“血燕”，據(jù)傳是人工養(yǎng)殖的屋燕通過“鳥糞熏染法”而制成。
目前，燕窩行業(yè)已形成分工相對精細(xì)的產(chǎn)業(yè)鏈：燕窩產(chǎn)業(yè)鏈上游包括燕屋管理、燕窩采摘、燕窩粗加工等環(huán)節(jié);產(chǎn)業(yè)鏈中游包括燕窩進(jìn)口、燕窩深加工、燕窩經(jīng)銷等環(huán)節(jié);產(chǎn)業(yè)鏈下游主要是各種燕窩銷售終端和最終消費(fèi)者。
(資料圖片)
燕窩主要產(chǎn)地東起菲律賓西至緬甸沿海附近荒島的山洞里，以印度尼西亞、馬來西亞、山打根、新加坡和泰國等東南亞一帶海域及我國南海諸島居多。其中印尼由于天氣和環(huán)境最為適合燕子聚居，因此印尼燕窩品質(zhì)最佳，印尼燕窩產(chǎn)量也最大，其次是馬來西亞。據(jù)統(tǒng)計，截至2010年底印尼燕窩占全球燕窩產(chǎn)量的85%-90%、馬來西亞占5%-10%、泰國3%、越南、菲律賓等地2%左右(參考香港貿(mào)易署數(shù)年的資料)。
燕南大洲島上曾采到爪哇金絲燕的一個亞種，即Cfuciphagagem ani，可生產(chǎn)食用燕窩。短嘴金絲燕則在中國西南部及西蔵東南部有產(chǎn)，最早有詳細(xì)記載的著作有《本草備要》和《本經(jīng)逢原》。為雨燕科(Apodidae)金絲燕屬(Collocalia)的多種鳥類分泌出的唾液與其羽絨混合凝結(jié)于懸崖峭壁上，或農(nóng)家屋舍而長成的巢窩，可產(chǎn)燕窩的金絲燕有六種。
燕窩行業(yè)市場現(xiàn)狀分析
燕窩是雨燕科幾種金絲燕分泌的唾液及其絨羽混合粘結(jié)所筑成的巢穴。主產(chǎn)于馬來西亞、印度尼西亞、泰國和緬甸等東南亞國家及我國的福建和廣東沿海地帶。燕窩含有豐富的糖類、有機(jī)酸、游離氨基酸以及特征物質(zhì)——唾液酸。燕窩中的主要營養(yǎng)成分是蛋白質(zhì)，其中有1種必需氨基酸(賴氨酸)，3種條件性必需氨基酸，而人體需要的必需氨基酸有8種，條件性必需氨基酸有13種。
全球燕窩產(chǎn)量逐年遞增，2022年全球燕窩行業(yè)產(chǎn)量約為2468.4噸，同比上升2%，預(yù)計2023年將達(dá)到2653.1噸。最著名的金絲燕筑巢點(diǎn)分別位于沙撈越的尼亞洞和沙巴的高滿洞，隨著燕窩消費(fèi)需求的增加，馬來西亞等多個國家建立了模擬金絲燕生存天然環(huán)境的人造燕屋，改善了金絲燕的生活環(huán)境，提高了金絲燕的繁殖量及燕窩產(chǎn)量，促進(jìn)了燕窩產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。
燕窩行業(yè)在中國起步較晚，在20世紀(jì)90年代曾有一個發(fā)展的小高峰，但據(jù)相關(guān)部門的調(diào)查資料顯示，90年代中后期燕窩行業(yè)出現(xiàn)的小高潮主要是由于各商家看到燕窩市場有利可圖，紛紛從其他行業(yè)轉(zhuǎn)入燕窩行業(yè)市場，但由于資質(zhì)參差不齊，且上游采購環(huán)節(jié)無法得到保證，大量的劣質(zhì)、假冒產(chǎn)品充斥了整個市場，導(dǎo)致市場出現(xiàn)“曇花一現(xiàn)”的發(fā)展之后，行業(yè)信任危機(jī)逐漸浮出水面。
根據(jù)中研普華產(chǎn)業(yè)研究院發(fā)布的《2023-2028年中國燕窩市場深度全景調(diào)研及投資前景分析報告》顯示：
如今我國早已躍升為世界上最大的燕窩消費(fèi)國，而且燕窩除了被當(dāng)作食品以外，還被廣泛應(yīng)用于保健藥品和化妝品行業(yè)。據(jù)阿里數(shù)據(jù)顯示，2019年天貓燕窩銷售額為31.9億元，同比增長24.61%。據(jù)《2020燕窩行業(yè)白皮書》披露的數(shù)據(jù)，我國燕窩市場規(guī)模從2016年的69億元迅速增長至2020年的400億元，期間CAGR為55.17%。
就溯源性而言，中國的燕窩可分為溯源及非溯源兩類。溯源燕窩指符合中國檢科院制定的追溯標(biāo)準(zhǔn)的公司生產(chǎn)的燕窩。目前我國燕窩以非溯源產(chǎn)品為主，2022年非溯源燕窩產(chǎn)品數(shù)量占比達(dá)73.9%。數(shù)據(jù)顯示，其中，2019年中國食用燕窩印尼進(jìn)口占比為72%，馬來食用燕窩進(jìn)口占比為27.9%;泰國食用燕窩進(jìn)口占比為0.1%。
受中國電子商務(wù)產(chǎn)業(yè)及物流網(wǎng)絡(luò)進(jìn)一步發(fā)展所推動，近年來線上渠道的發(fā)展勢頭變得強(qiáng)勁，但目前燕窩市場銷售占主導(dǎo)地位的仍然是線下渠道，2022年線下市場銷售占比為69.53%。
隨著人們生活水平的提高和燕窩行業(yè)的發(fā)展，燕窩產(chǎn)品不斷更新，燕窩越來越受到大家的關(guān)注。國內(nèi)燕窩市場保持迅速發(fā)展，近年來增速有所放緩，2022年中國燕窩市場規(guī)模增至430億元，同比增長4.88%，預(yù)計2023年將超過500億元。
燕窩行業(yè)進(jìn)出口市場分析
我國燕窩出口量遠(yuǎn)遠(yuǎn)小于進(jìn)口數(shù)量，據(jù)中國海關(guān)數(shù)據(jù)顯示，2020年前三季度中國燕窩出口數(shù)量為370千克，中國燕窩出口金額為179433美元。80、90后年輕職場人加入了養(yǎng)生大潮中，且喜歡通過營養(yǎng)品、滋補(bǔ)品等養(yǎng)生健康類產(chǎn)品實(shí)現(xiàn)養(yǎng)生。燕窩的需求量也隨之增長，2020年前三季度中國燕窩進(jìn)口數(shù)量為214014千克，中國燕窩進(jìn)口金額為33171萬美元。
印度尼西亞和馬來西亞是食用燕窩的主要產(chǎn)地，也是食用燕窩的主要出口國。2021年中國自印度尼西亞進(jìn)口的CAIQ溯源燕窩數(shù)量達(dá)228.5噸，自馬來西亞進(jìn)口的CAIQ溯源燕窩數(shù)量為102.5噸。從燕窩行業(yè)的進(jìn)出口貿(mào)易情況來看，我國燕窩產(chǎn)品十分依賴進(jìn)口。根據(jù)中國海關(guān)總署最新數(shù)據(jù)，2023年1-4月，我國燕窩累計進(jìn)口191.06噸，出口0.46噸。
廈門口岸是我國目前毛燕進(jìn)口量最大的口岸，2022年前七個月，廈門關(guān)區(qū)毛燕進(jìn)口量同比大幅增長，進(jìn)口毛燕18.88噸、貨值1.2億元，同比分別增長1.2倍和1.01倍。廈門市燕窩產(chǎn)業(yè)集中、食品工業(yè)加工基礎(chǔ)好、貿(mào)易活躍，被命名為全國燕窩食品核心產(chǎn)區(qū)，不僅為全國乃至世界燕窩樹立行業(yè)榜樣，而且進(jìn)一步推動廈門燕窩核心區(qū)企業(yè)，互助發(fā)揮優(yōu)勢，創(chuàng)新競爭，優(yōu)化服務(wù)。
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