【資料圖】
食材：3個(gè)青蘿卜，鹽，1勺五香粉，2勺花椒粉，2大勺辣椒面，高度白酒
詳細(xì)步驟：
1.大家記住蘿卜一定要買(mǎi)綠皮的，腌出來(lái)的蘿卜干比較好吃。因?yàn)槠胀ǖ陌滋}卜口感比較澀，曬后沒(méi)有那么青皮蘿卜那么脆嫩。把準(zhǔn)備好的蘿卜清洗干凈，切掉頭尾。
2.然后豎著切厚片，再切細(xì)條，頂部不要切斷。這樣切方便晾曬。
3.切好之后，把蘿卜裝進(jìn)大盆里，一層蘿卜一層鹽，腌制1個(gè)小時(shí)，殺出蘿卜里面的水分跟蘿卜的辛辣味。
4.腌好后，把蘿卜掛在有陽(yáng)光又通風(fēng)的地方，晾曬一天就可以了。
5.晾曬一天后，把蘿卜取下來(lái)，放進(jìn)盆里清洗一遍，去除蘿卜里的鹽分。 然后擠干水分，把蘿卜再次掛在陽(yáng)光充足的地方，晾曬4個(gè)小時(shí)。
6.不用曬得太干，像這樣半干狀態(tài)就可以了。曬好后一條一條撕開(kāi)，再切小段。
7.裝進(jìn)碗里，加入1勺五香粉，2勺花椒粉，2大勺辣椒面，澆上熱油，最后再來(lái)點(diǎn)生抽，白糖，高度白酒，白酒能起到殺菌的作用哦，也能有效延長(zhǎng)蘿卜干的保質(zhì)期哦。抓拌均勻，就可以開(kāi)吃了。
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