糖煮雞蛋冷水下鍋還是熱水
糖煮雞蛋是冷水下鍋，用紅糖煮雞蛋的時(shí)候，這個(gè)肯定就是冷水下鍋比較好一些吧，因?yàn)槔渌洛伒臅r(shí)候，這樣的雞蛋就是不容易壞掉。所以說(shuō)吃的時(shí)候就是非常的嫩。
一個(gè)雞蛋所含的熱量，相當(dāng)于半個(gè)蘋(píng)果或半杯牛奶的熱量，但是它還擁有人體每天所需8%的磷、4%的鋅、4%的鐵、12.6%的蛋白質(zhì)、6%的維生素D、3%的維生素E、6%的維生素A、2%的維生素B、5%的維生素B2、4%的維生素B6。這些營(yíng)養(yǎng)都是人體必不可少的，它們起著極其重要的作用，如修復(fù)人體組織、形成新的組織、消耗能量和參與復(fù)雜的新陳代謝過(guò)程等。
紅糖雞蛋的做法：
1、材料準(zhǔn)備：清水一碗半，生雞蛋3個(gè)，紅糖100g。
2、取一碗半的水(平時(shí)吃飯用的小碗就可以，也可以看自己的鍋大小)，開(kāi)始加熱，等到水里出現(xiàn)水泡后，打入雞蛋。
3、待水開(kāi)，雞蛋蛋白收在一起，加入紅糖。
4、加糖1分鐘后撈起雞蛋，加少量湯取可食用。
5、如果怕有其它的味道，可放兩片姜片在里面。
注意事項(xiàng)：
倒入雞蛋前一定要把火轉(zhuǎn)到小火，否則容易把雞蛋煮散。
紅糖煮雞蛋的好處
紅糖煮雞蛋對(duì)婦女月經(jīng)順暢有很好的幫助，可讓身體溫暖，增加能量，活絡(luò)氣血，加快血液循環(huán)，月經(jīng)也會(huì)排得較為順暢。經(jīng)后若感覺(jué)精神差，氣色不好，可以在每天中餐前，喝一杯濃度約20%的紅糖水。
不適癥狀較重時(shí)則可在晚餐前再加飲一杯，持續(xù)一星期即可有效改善。還可將紅糖煮成紅糖水喝比直接吃更容易吸收其中的營(yíng)養(yǎng)成分，且更加具有補(bǔ)中益氣，健脾胃，暖胃的功效。
雞蛋的保存方法
1、放冰箱冷藏保存
雞蛋冷藏保存是大部分人常用的方法，遵循的就是低溫保鮮的原理，如果家里的雞蛋不是很多，或者冰箱的空間夠用，放冰箱冷藏是保存時(shí)間最長(zhǎng)的辦法，小時(shí)候家里沒(méi)有冰箱，奶奶會(huì)把雞蛋放在地窖里，地窖中保存也是因?yàn)榈亟阎械臏囟缺容^低。
2、室溫保存雞蛋表面不能用水洗
剛買(mǎi)回來(lái)的雞蛋表面會(huì)有臟兮兮的東西，切記不要用水沖洗，因?yàn)殡u蛋表面已經(jīng)形成一層天然屏障，隔絕外界細(xì)菌的侵入，如果放室溫保存，雞蛋表面千萬(wàn)不能用水洗，如果放冰箱保存，可以清洗一下，然后擦干再放冰箱。購(gòu)買(mǎi)雞蛋的時(shí)候如果表面很臟，那其實(shí)是不需要放冰箱的，如果是盒裝的精裝雞蛋，表面很干凈，那就需要冷藏保存了。
3、雞蛋要大頭朝上，小頭朝下保存
雞蛋的一頭鈍一頭尖，也就是一頭大一頭小，是因?yàn)殡u蛋的氣室在大頭，保存的時(shí)候，讓雞蛋的大頭朝上，可以保持雞蛋呼吸，保證通風(fēng)性，不容易變質(zhì)。平放或者尖頭朝上，蛋黃容易上浮，造成氣孔堵塞。
4、雞蛋放在大米或者小米等谷物中，可以延長(zhǎng)保質(zhì)時(shí)間
把雞蛋埋入到大米或者小米中，是為了隔絕空氣，類似于真空保存，這樣既可以保持雞蛋表面干燥，又能防止細(xì)菌侵入，用這個(gè)方法保存可以把雞蛋表面清洗干凈，然后擦干保證完全沒(méi)有水分，雞蛋要埋入到谷物中，小時(shí)候奶奶就是這樣保存雞蛋的，用這個(gè)方法能保存兩三個(gè)月。
5、把茶包用紙或者紗布包起來(lái)，放進(jìn)雞蛋中
茶葉可以起到干燥劑的作用，把茶包放進(jìn)雞蛋中，能吸收雞蛋表面的潮氣，保證雞蛋的干爽。
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