第一批人工培育或?qū)嶒?yàn)室培育的肉類已獲準(zhǔn)在美國(guó)銷售。
兩家總部位于加利福尼亞州的公司 Upside Foods 和 Eat Just 近日獲得了美國(guó)農(nóng)業(yè)部的檢查許可。這是每家公司開(kāi)始在美國(guó)進(jìn)行商業(yè)生產(chǎn)和銷售所需的最終批準(zhǔn)。
畜牧業(yè)占人類造成的全球溫室氣體排放量的近 15%，因此越來(lái)越多的公司正在努力將具有減排潛力的肉類替代品推向市場(chǎng)。
【資料圖】
（來(lái)源：UPSIDE FOODS）
當(dāng)今市場(chǎng)上的大多數(shù)肉類替代品都是用植物制成的。相反，Upside Foods、Eat Just 和其他人造肉公司使用在生物反應(yīng)器中生長(zhǎng)的動(dòng)物細(xì)胞來(lái)制造產(chǎn)品。這個(gè)過(guò)程涉及到分離活體動(dòng)物的組織樣本，并在實(shí)驗(yàn)室中培養(yǎng)它們的細(xì)胞。隨著這些細(xì)胞的生長(zhǎng)和繁殖，它們可以被加工成食物。
新加坡是第一個(gè)批準(zhǔn)實(shí)驗(yàn)室培養(yǎng)肉的國(guó)家，Eat Just 的培養(yǎng)肉部門 Good Meat 于 2020 年獲準(zhǔn)銷售其培養(yǎng)雞。Eat Just 成立于 2011 年，該公司還生產(chǎn)植物基產(chǎn)品，包括雞蛋替代品。
本次的兩項(xiàng)批準(zhǔn)在美國(guó)尚屬首次。
“看到一個(gè)想法變成一個(gè)產(chǎn)業(yè)真是太棒了，” Upside Foods 的產(chǎn)品和監(jiān)管副總裁埃里克·舒爾茨（Eric Schulze）說(shuō)道，Upside 成立于 2015 年，當(dāng)時(shí)名為 Memphis Meats，此后一直致力于開(kāi)發(fā)培養(yǎng)肉技術(shù)并努力獲得監(jiān)管部門的批準(zhǔn)。
美國(guó)食品藥品監(jiān)督管理局（FDA）和美國(guó)農(nóng)業(yè)部在美國(guó)肉類監(jiān)管方面都有發(fā)言權(quán)。2022 年 11 月，Upside Foods 收到了 FDA 的一封無(wú)疑問(wèn)函，這是該機(jī)構(gòu)對(duì)食品的最終批準(zhǔn)。Eat Just 于 2023 年 3 月獲得了 FDA 批準(zhǔn)。
今年六月，美國(guó)農(nóng)業(yè)部批準(zhǔn)了兩家公司的標(biāo)簽，允許他們以“細(xì)胞培養(yǎng)雞（cell-cultivated chicken）”的名稱銷售產(chǎn)品。今天的綠燈是一種檢查許可，允許公司啟動(dòng)其生產(chǎn)設(shè)施。有了所有這些批準(zhǔn)，Upside Foods 和 Eat Just 就可以生產(chǎn)并向公眾銷售他們的產(chǎn)品。
Upside 的首個(gè)風(fēng)險(xiǎn)資本投資者 SOSV 的合伙人布朗森（Po Bronson）表示，獲得美國(guó)監(jiān)管機(jī)構(gòu)的批準(zhǔn)是該行業(yè)的一個(gè)重要里程碑。“確保食品安全非常重要，”布朗森說(shuō)，“這是絕對(duì)必要的，沒(méi)有它，我們就不會(huì)有新興的行業(yè)?！?/p>
兩家公司都計(jì)劃先在餐館推出產(chǎn)品，然后再轉(zhuǎn)向零售。Eat Just 的養(yǎng)殖雞肉將首先在華盛頓特區(qū)一家未公開(kāi)的餐廳出售。舒爾茨表示，Upside 的產(chǎn)品是在加利福尼亞州的一家試點(diǎn)工廠生產(chǎn)的，預(yù)計(jì)將于夏末在舊金山的 Bar Crenn 餐廳銷售。
“這是一個(gè)令人難以置信的歷史性時(shí)刻，”舒爾茨說(shuō)，“下一個(gè)巨大的障礙是擴(kuò)大規(guī)模。坦白說(shuō)，這才是最重要的?！?/p>
標(biāo)簽：
