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魚腥草是一種可食用的野菜，具有清熱解毒、消腫止痛等功效。其中最為常見的吃法就是涼拌。下面介紹一下魚腥草涼拌的正宗做法。
首先需要將新鮮洗凈的魚腥草切成段或者切碎備用。然后在碗中加入適量生姜末、香油、鹽、白胡椒粉、味精等調(diào)料，混合均勻后倒入裝有魚腥草的容器中進(jìn)行充分混合即可。
雖然魚腥草非常營(yíng)養(yǎng)且美味，但并不適宜所有人群食用。由于其具有散寒驅(qū)寒作用，妊娠期女性和產(chǎn)后未愈復(fù)原者不宜多食；同時(shí)也不建議體質(zhì)虛弱以及易過敏人群大量攝入，并應(yīng)避免與含鐵質(zhì)高的食物同食。
了解到正宗做法和注意事項(xiàng)之后，在家里嘗試制作一份美味且健康的魚腥草涼拌吧！
幾種不適合食用魚腥草的人群但是，對(duì)于某些人來說，食用魚腥草可能會(huì)帶來不良反應(yīng)或者導(dǎo)致健康問題。過敏體質(zhì)的人群應(yīng)該避免食用魚腥草。在懷孕期間和哺乳期間也不適合大量吃魚腥草，因?yàn)槠渲泻休^多的揮發(fā)油和芳香物質(zhì)可能影響胎兒或?qū)殞毜慕】?。腸胃道比較敏感、容易出現(xiàn)消化不良癥狀或者患有膽囊疾病、潰瘍等相關(guān)消化系統(tǒng)方面的問題以及高血壓、高尿酸等其他患者也要謹(jǐn)慎食用魚腥草。在選擇是否食用時(shí)請(qǐng)根據(jù)自身情況而定，請(qǐng)保持合理攝入量并注意安全衛(wèi)生!
魚腥草的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和功效魚腥草中含有大量的維生素C、β-胡蘿卜素等多種抗氧化物質(zhì)，這些成分可以促進(jìn)身體新陳代謝，提高免疫力，并對(duì)肌膚有很好的美白作用。魚腥草還富含鐵、鈣等元素以及多種人體所需的微量元素和纖維素等，能夠有效地預(yù)防貧血、缺鈣等問題，并促進(jìn)消化吸收。在中醫(yī)上認(rèn)為魚腥草具有清熱解毒、利尿通淋、止咳平喘等功效，在治療感冒發(fā)熱、各類呼吸道疾病方面也有一定幫助作用。但需要注意的是，由于其性涼味苦而微微帶甘,具備散邪出濕之功效；因此不適合所有人食用（如體內(nèi)虛寒或者患上支氣管哮喘者皆不適合），應(yīng)該根據(jù)自己身體情況來控制食用量。
如何識(shí)別新鮮的魚腥草新鮮的魚腥草葉片應(yīng)該是翠綠色且富有光澤，沒有任何淡黃或枯萎現(xiàn)象。如果聞起來有一股清香味，則說明這些葉子仍然非常新鮮。而若聞到不良?xì)庀⒒蛘甙l(fā)現(xiàn)霉斑、黑點(diǎn)等問題，則表示它們已經(jīng)過期了。如果你患有消化道疾病、高血壓、貧血、動(dòng)脈硬化等多種健康問題，那么就不宜食用這種具有辛辣性和刺激性的食材了。
如何保存和儲(chǔ)存魚腥草但要確保其味道和品質(zhì)不變，我們需要知道如何正確地保存和儲(chǔ)存它。在購(gòu)買時(shí)應(yīng)選擇新鮮、無蟲、無霉變等問題的魚腥草；然后將其洗凈晾干并使用廚房紙巾吸去水分；接著把它們放置在密封袋或容器里，并存放于冰箱內(nèi)的低溫區(qū)域即可延長(zhǎng)其壽命。注意：孕婦、哮喘患者、體弱者、感冒發(fā)熱和血燥易生火之人以及過敏體制者應(yīng)避免食用魚腥草。
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