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夏季已至，氣溫逐漸攀升，商超、便利店等銷(xiāo)售的直接入口食品、現(xiàn)制現(xiàn)售食品、冷藏冷凍食品等食品銷(xiāo)售火爆,同時(shí)也存在一定的安全風(fēng)險(xiǎn)。6月20日，記者跟隨北京市海淀區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局食品流通科、北太平莊街道市場(chǎng)監(jiān)管所執(zhí)法人員來(lái)到位于楓藍(lán)國(guó)際商場(chǎng)、便利店，對(duì)其銷(xiāo)售的夏季熱銷(xiāo)的鮮果切、散裝熟食進(jìn)行檢查。
執(zhí)法人員首先來(lái)到位于商場(chǎng)一層的7-11便利店，重點(diǎn)對(duì)經(jīng)營(yíng)者銷(xiāo)售的直接入口食品，是否有清潔外罩或覆蓋物，使用的包裝材料應(yīng)當(dāng)清潔、無(wú)毒，防止食品污染。同時(shí)，查看直接入口食品工作的從業(yè)人員是否取得健康證明，是否保持良好的個(gè)人衛(wèi)生以及是否規(guī)范穿戴清潔的工作服、發(fā)帽與口罩等。
隨后，記者跟隨執(zhí)法人員來(lái)到果蔬好超市，重點(diǎn)查看保質(zhì)期短、易腐敗變質(zhì)、時(shí)令性強(qiáng)等特點(diǎn)的夏季食品，以涼拌食品、生食品等夏季食品安全隱患較為突出的品類(lèi)為重點(diǎn)內(nèi)容。
“你們這銷(xiāo)售的生食類(lèi)食品如生魚(yú)片及含生魚(yú)片的壽司類(lèi)是否在專(zhuān)間內(nèi)制作，帶我去一下你們的操作間?！眻?zhí)法人員現(xiàn)場(chǎng)檢查了生魚(yú)片以及壽司的加工設(shè)備設(shè)施是否符合制作要求，原料和制作好的成品是否按貯存要求進(jìn)行保存，保存時(shí)間是否符合要求等。
同時(shí)，執(zhí)法人員對(duì)超市的冷藏冷凍區(qū)域進(jìn)行了檢查，重點(diǎn)檢查是否在經(jīng)營(yíng)和儲(chǔ)存場(chǎng)所設(shè)置與其經(jīng)營(yíng)的冷藏冷凍食品品種、數(shù)量相適應(yīng)的設(shè)備設(shè)施；設(shè)備設(shè)施是否正常運(yùn)轉(zhuǎn)；設(shè)備設(shè)施和食品經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所是否保持整潔；經(jīng)營(yíng)者是否按照食品標(biāo)簽上標(biāo)示的儲(chǔ)存條件儲(chǔ)存食品；設(shè)備設(shè)施預(yù)設(shè)溫度是否達(dá)到食品儲(chǔ)存條件要求；是否存在生熟混放的情況；是否存在冷藏冷凍食品超高超限碼放情況；是否存在不同類(lèi)別冷藏冷凍食品混放的情況。
最后，海淀區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局的執(zhí)法人員提示經(jīng)營(yíng)者要嚴(yán)格落實(shí)主體責(zé)任，做好直接入口食品、現(xiàn)場(chǎng)制售食品等的經(jīng)營(yíng)過(guò)程管控、保質(zhì)期管理等工作，堅(jiān)決杜絕銷(xiāo)售過(guò)期食品和腐敗變質(zhì)食品，及時(shí)關(guān)注員工身體健康情況、做好健康監(jiān)測(cè)，讓消費(fèi)者安心消費(fèi)、安全消費(fèi)。
中國(guó)市場(chǎng)監(jiān)管報(bào)記者 李翔
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