(資料圖)
夏季已至，氣溫逐漸攀升，商超、便利店等銷售的直接入口食品、現(xiàn)制現(xiàn)售食品、冷藏冷凍食品等食品銷售火爆,同時也存在一定的安全風險。6月20日，記者跟隨北京市海淀區(qū)市場監(jiān)管局食品流通科、北太平莊街道市場監(jiān)管所執(zhí)法人員來到位于楓藍國際商場、便利店，對其銷售的夏季熱銷的鮮果切、散裝熟食進行檢查。
執(zhí)法人員首先來到位于商場一層的7-11便利店，重點對經(jīng)營者銷售的直接入口食品，是否有清潔外罩或覆蓋物，使用的包裝材料應(yīng)當清潔、無毒，防止食品污染。同時，查看直接入口食品工作的從業(yè)人員是否取得健康證明，是否保持良好的個人衛(wèi)生以及是否規(guī)范穿戴清潔的工作服、發(fā)帽與口罩等。
隨后，記者跟隨執(zhí)法人員來到果蔬好超市，重點查看保質(zhì)期短、易腐敗變質(zhì)、時令性強等特點的夏季食品，以涼拌食品、生食品等夏季食品安全隱患較為突出的品類為重點內(nèi)容。
“你們這銷售的生食類食品如生魚片及含生魚片的壽司類是否在專間內(nèi)制作，帶我去一下你們的操作間。”執(zhí)法人員現(xiàn)場檢查了生魚片以及壽司的加工設(shè)備設(shè)施是否符合制作要求，原料和制作好的成品是否按貯存要求進行保存，保存時間是否符合要求等。
同時，執(zhí)法人員對超市的冷藏冷凍區(qū)域進行了檢查，重點檢查是否在經(jīng)營和儲存場所設(shè)置與其經(jīng)營的冷藏冷凍食品品種、數(shù)量相適應(yīng)的設(shè)備設(shè)施；設(shè)備設(shè)施是否正常運轉(zhuǎn)；設(shè)備設(shè)施和食品經(jīng)營場所是否保持整潔；經(jīng)營者是否按照食品標簽上標示的儲存條件儲存食品；設(shè)備設(shè)施預設(shè)溫度是否達到食品儲存條件要求；是否存在生熟混放的情況；是否存在冷藏冷凍食品超高超限碼放情況；是否存在不同類別冷藏冷凍食品混放的情況。
最后，海淀區(qū)市場監(jiān)管局的執(zhí)法人員提示經(jīng)營者要嚴格落實主體責任，做好直接入口食品、現(xiàn)場制售食品等的經(jīng)營過程管控、保質(zhì)期管理等工作，堅決杜絕銷售過期食品和腐敗變質(zhì)食品，及時關(guān)注員工身體健康情況、做好健康監(jiān)測，讓消費者安心消費、安全消費。
中國市場監(jiān)管報記者 李翔
標簽：
