(相關資料圖)
1、材料肥牛12片，金針菇300克，龍大湯粉300克。
2、調料鹽5克，味精3克，雞汁8克，白醋10克，黃燈籠蒜蓉辣醬15克，當歸片1克，老雞油50克，小米椒圈20克，野山椒粒20克，奶湯750克，色拉油15克，紅美人椒圈20克，鮮湯400克。
3、做法金針菇去頭尾，入沸水中大火汆1分鐘，撈出控水用肥牛包裹，收口處用牙簽封好。
4、2、鍋中入鮮湯，小火燒熱后放入龍大湯粉小火燒2分鐘至入味，出鍋墊入碗底；肥牛卷入鮮湯中小火氽1分鐘，出鍋置于湯粉上，抽去牙簽。
5、3、鍋內放入色拉油，燒至六成熱時入黃燈籠蒜蓉辣醬、野山椒粒小火煸香，入奶湯、鹽、雞汁、當歸片、老雞油、白醋小火燒開，撒小米椒圈、味精調成酸辣味汁，出鍋淋在肥牛卷上，撒紅美人椒圈即成。
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