牛肉富含豐富的鐵、磷、蛋白質(zhì)、多種維生素含量更為豐富，比豬肉更加切合人體的營(yíng)養(yǎng)需求，能夠提升人體的機(jī)能、強(qiáng)化體質(zhì)，有助于產(chǎn)后及手術(shù)后人體修復(fù)，尤為適合人體組織細(xì)胞的修復(fù)和身體的恢復(fù)。
2023年中國(guó)牛肉市場(chǎng)供需現(xiàn)狀 中國(guó)牛肉市場(chǎng)投資前景分析
【資料圖】
我國(guó)肉牛業(yè)的發(fā)展仍處于以傳統(tǒng)養(yǎng)牛業(yè)向現(xiàn)代養(yǎng)牛業(yè)過渡與轉(zhuǎn)變的歷史時(shí)期，肉牛產(chǎn)業(yè)仍然面臨諸多問題，尤其是在養(yǎng)殖環(huán)節(jié)。
根據(jù)中研普華產(chǎn)業(yè)研究院發(fā)布的《2022-2027年中國(guó)牛肉市場(chǎng)深度全景調(diào)研及投資前景分析報(bào)告》顯示：
改革開發(fā)40年，中國(guó)的經(jīng)濟(jì)取得世界矚目的成果，我國(guó)的很多傳統(tǒng)行業(yè)得以益于改革開發(fā)的成果也在進(jìn)行飛速的發(fā)展。但仍有一產(chǎn)業(yè)由于自身的特點(diǎn)以及時(shí)代原因并未跟隨時(shí)代的步伐而進(jìn)行發(fā)展。如：我國(guó)的牛肉產(chǎn)業(yè)便是其中之一。由于其“分散性、產(chǎn)業(yè)弱、人才缺乏，生產(chǎn)效率低”的特點(diǎn)，使得我國(guó)牛肉產(chǎn)業(yè)除少數(shù)的頭部企業(yè)能夠形成及時(shí)轉(zhuǎn)型的態(tài)勢(shì)外，大部分的企業(yè)依然缺乏精細(xì)化的經(jīng)營(yíng)理念與管理思維。
但是隨著外部環(huán)境的改變以及中國(guó)改革開發(fā)紅利的消失，我國(guó)的牛肉產(chǎn)業(yè)這一態(tài)勢(shì)將有望得到改觀。從長(zhǎng)遠(yuǎn)的趨勢(shì)來看，我國(guó)牛肉產(chǎn)業(yè)朝向精細(xì)化發(fā)展是一個(gè)必然的趨勢(shì)，而形成這種態(tài)勢(shì)的主體因素，主要是同我國(guó)牛肉產(chǎn)業(yè)未來所面臨環(huán)境有著密不可分的關(guān)系。
數(shù)據(jù)庫(kù)顯示，2022年1-2月中國(guó)牛肉進(jìn)口量31萬噸，同比下降22.7%。其中，1月牛肉進(jìn)口量15萬噸，同比下降36%，2月牛肉進(jìn)口量16萬噸，同比下降3.4%。
根據(jù)中國(guó)畜牧業(yè)協(xié)會(huì)牛肉分會(huì)發(fā)布的報(bào)告顯示，2020年中國(guó)牛肉消費(fèi)量達(dá)到了884萬噸，而同期牛肉的消費(fèi)量占比則從6.11%上升到了9.27%，并且持續(xù)到2025年仍會(huì)呈現(xiàn)上漲趨勢(shì)。預(yù)計(jì)到2035年，中國(guó)的牛肉消費(fèi)量將達(dá)到1400萬噸，缺口也將達(dá)到300萬噸以上。
根據(jù)巴西肉類出口工業(yè)協(xié)會(huì)的統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)顯示，巴西出口至中國(guó)的牛肉占到了巴西同期牛肉總出口量的近6成。
根據(jù)中國(guó)畜牧業(yè)協(xié)會(huì)牛肉分會(huì)發(fā)布的報(bào)告顯示，2020年中國(guó)牛肉消費(fèi)量達(dá)到了884萬噸，而同期牛肉的消費(fèi)量占比則從6.11%上升到了9.27%，并且持續(xù)到2025年冷凍牛肉行業(yè)仍會(huì)呈現(xiàn)上漲趨勢(shì)。
我國(guó)是牛肉進(jìn)口大國(guó)。由于國(guó)外肉牛養(yǎng)殖成本和牛肉價(jià)格較低，人們對(duì)進(jìn)口牛肉的需求不斷增加，進(jìn)口牛肉量增長(zhǎng)迅速。2019年受非洲豬瘟影響，我國(guó)牛肉進(jìn)口量更是大幅增加，為166萬噸，同比上漲了59.65%。
近年來，我國(guó)政府對(duì)肉類食品安全高度重視，對(duì)屠宰及肉類加工企業(yè)的監(jiān)管力度日益加強(qiáng)，通過政府強(qiáng)制推廣定點(diǎn)屠宰政策、技術(shù)設(shè)施標(biāo)準(zhǔn)、衛(wèi)生防疫標(biāo)準(zhǔn)和環(huán)保要求，冷凍牛肉行業(yè)的進(jìn)入門檻大大提高，個(gè)體屠宰戶和小型屠宰場(chǎng)逐漸減少，行業(yè)內(nèi)逐漸產(chǎn)生了一批大型現(xiàn)代化肉牛屠宰加工企業(yè)，如長(zhǎng)春皓月、福成五豐、內(nèi)蒙古科爾沁、秦寶牧業(yè)及易賽牛肉等。
隨著人們的健康意識(shí)不斷提高，對(duì)于健康飲食的需求也不斷增加，而牛肉由于其豐富的氨基酸和蛋白質(zhì)而受到越來越多人的青睞，從而導(dǎo)致需求量不斷增加。據(jù)資料顯示，2022年全球牛肉產(chǎn)量為5934.8萬噸，同比增長(zhǎng)1.7%;消費(fèi)量為5748.5萬噸，同比增長(zhǎng)1%。從消費(fèi)量分布來看，全球牛肉消費(fèi)主要集中在美國(guó)、中國(guó)、巴西及歐盟地區(qū)，2022年四者消費(fèi)量占比合計(jì)達(dá)65.19%。其中消費(fèi)量占比最高的為美國(guó)，占比為22.27%;其次為中國(guó)、巴西和歐盟，占比分別為18.55%、13.09%和11.28%。據(jù)資料顯示，2022年全球牛肉進(jìn)口量為1022.8萬噸，同比增長(zhǎng)2.8%;出口量為1204萬噸，同比增長(zhǎng)5.2%。
隨著經(jīng)濟(jì)的快速增長(zhǎng)，居民收入水平不斷提高，人們?cè)絹碓阶非笃焚|(zhì)高的生活。而飲食作為生活中的重要部分，也在發(fā)生著變化。人們開始意識(shí)到家庭飲食健康的關(guān)鍵所在，僅僅是豬肉產(chǎn)品不再能滿足廣大社會(huì)消費(fèi)者的需要，肉類的選擇逐漸豐富多樣。其中，低脂肪高蛋白的牛肉更是受到了大多數(shù)消費(fèi)者的青睞，牛肉需求的不斷增加推動(dòng)了牛肉行業(yè)的迅速發(fā)展。據(jù)資料顯示，2022年我國(guó)牛肉產(chǎn)量為718萬噸，同比增長(zhǎng)2.9%。
從價(jià)格方面來看，2022年以來，我國(guó)牛肉價(jià)格整體呈下降的態(tài)勢(shì)，但整體降幅相對(duì)較小。據(jù)資料顯示，2022年1月-2022年6月期間，我國(guó)牛肉(去骨統(tǒng)肉)價(jià)格由86.62元/公斤下降至84.92元/公斤。2022年6月-2023年1月期間，由于我國(guó)疫情反復(fù)以及供需緊張等因素的影響，牛肉價(jià)格開始回升，2023年來到最高值87.33元/公斤。
預(yù)計(jì)到2035年，中國(guó)的牛肉消費(fèi)量將達(dá)到1400萬噸，缺口也將達(dá)到300萬噸以上。
本報(bào)告對(duì)牛肉相關(guān)企業(yè)和科研單位等的實(shí)地調(diào)查，對(duì)國(guó)內(nèi)外牛肉行業(yè)的供給與需求狀況、相關(guān)行業(yè)的發(fā)展?fàn)顩r、市場(chǎng)消費(fèi)變化等進(jìn)行了分析。重點(diǎn)研究了主要牛肉品牌的發(fā)展?fàn)顩r，以及未來中國(guó)牛肉行業(yè)將面臨的機(jī)遇以及企業(yè)的應(yīng)對(duì)策略。
報(bào)告還分析了牛肉市場(chǎng)的競(jìng)爭(zhēng)格局，行業(yè)的發(fā)展動(dòng)向，并對(duì)行業(yè)相關(guān)政策進(jìn)行了介紹和政策趨向研判，是牛肉生產(chǎn)企業(yè)、科研單位、零售企業(yè)等單位準(zhǔn)確了解目前牛肉行業(yè)發(fā)展動(dòng)態(tài)，把握企業(yè)定位和發(fā)展方向不可多得的精品。
了解更多行業(yè)數(shù)據(jù)詳情，可以點(diǎn)擊查閱中研普華產(chǎn)業(yè)研究院的《2022-2027年中國(guó)牛肉市場(chǎng)深度全景調(diào)研及投資前景分析報(bào)告》。
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