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雖然西蘭花被稱為營養(yǎng)豐富的蔬菜之一，但其成分也極為復(fù)雜，其中含有的硫氰酸鹽和鹽酸鋁等物質(zhì)，容易造成人體傷害。
易誘發(fā)過敏反應(yīng)西蘭花中含有的一種物質(zhì)稱為亞硒酸氫鈉，長期食用會引起過敏反應(yīng)，嚴重的會導(dǎo)致窒息等危險感受。因此有過敏體質(zhì)的人群要謹慎食用。
耐受性低不易消化西蘭花中含有豐富的膳食纖維，這對于身體健康有益。但是人們吃了西蘭花之后往往會感到胃口不適，這是因為西蘭花的耐受性較低，不易消化。
*傷細胞影響人體免疫研究表明，西蘭花中含有的葡萄糖苷和異硫氰酸鹽等物質(zhì)能夠*傷人體細胞，影響免疫功能。特別是對于嬰幼兒、孕婦等群體，更應(yīng)該避免食用。
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