清湯羊肉湯是一道清淡鮮美的羊肉湯，并且容易消化，適合各個(gè)年齡層食用。下面是清湯羊肉湯的做法及配料：
配料：
(資料圖片)
- 羊肉：500克
- 生姜：3片
- 大蔥：1段
- 蔥姜料酒：適量
- 鹽：適量
- 食用油：適量
- 水：約2升
做法：
1. 羊肉洗凈，將水燒開(kāi)后放入焯水去腥。約焯5分鐘左右，再將汆水的羊肉撈出，沖洗干凈備用。
2. 生姜洗凈切片，蔥洗凈切段備用。
3. 平底鍋加熱倒入適量油，燒熱后加入生姜、蔥段，翻炒出香味后，把焯好水的羊肉倒入鍋中，稍微煸炒一下。
4. 用清水沖洗羊肉和鍋，加入適量清水，放入蔥姜料酒，以中小火煮沸。最后撇去浮沫，去掉生姜和蔥，加入適量鹽來(lái)調(diào)味，煮15分鐘左右（根據(jù)個(gè)人口感煮的時(shí)間和量可以有所增減）。
5. 最后，將做好的清湯羊肉湯倒入碗中即可，佐以蔥花、胡椒粉、姜絲等佐料，根據(jù)自己的口味適量加入即可。
清湯羊肉湯制作簡(jiǎn)單，味道鮮美，同時(shí)羊肉還具有利水除濕、暖胃開(kāi)胃、補(bǔ)腎養(yǎng)虛等功效。不過(guò)在烹制過(guò)程中需要特別注意烹制時(shí)間，以保證羊肉口感的柔嫩和鮮美。
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