【資料圖】
第一步要想做好美味的家常炸雞翅，首先要準(zhǔn)備的就是新鮮的雞翅啦。我們要把剛剛購買來的新鮮的雞翅用流動(dòng)水多清洗幾遍，保證把雞翅清洗干凈。然后，為了能夠讓雞翅更好的入味，我們需要在雞翅的正反兩面，都用小刀劃出小口來。這樣，雞翅的預(yù)先處理就完成了。
第二步把我們上一步處理好的雞翅用多種調(diào)料腌制一下，調(diào)理包括料酒、食鹽、蔥、姜、蒜和花椒水。把這些材料全部都切好，然后混合在一起，然后用混合好的調(diào)料來浸泡雞翅。攪拌一下之后，再往雞翅里面放一個(gè)蛋清，再攪拌均勻。然后只要在旁邊放置二十分鐘左右的時(shí)間就可以啦。
第三步首先在鍋里多放一點(diǎn)油，因?yàn)橛头派倭撕苋菀讓?dǎo)致雞翅被炸糊，還容易沾鍋。開火加熱，等油熱了以后就可以把雞翅放進(jìn)油里進(jìn)行煎炸了，等到雞翅的表面被炸成金黃色的時(shí)候，把雞翅撈出來放在一邊，控一控雞翅中的油。
第四步上一步留在鍋里的油不用倒掉，可以留下來炸辣椒，但是炸辣椒不需要特別多的油，大家自己控制一下量就可以了。把干辣椒切成小段放到鍋里炸香，炸香了之后就可以把雞翅放到鍋里了，迅速的翻炒幾下就可以出鍋啦。
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