(資料圖片僅供參考)
那是因?yàn)槟愕亩垢吹锰?油溫太高,所以炒出來(lái)的豆腐會(huì)有苦味。建議下次炒的時(shí)候,你可以把它加熱到五成熟,把火調(diào)到最小,然后把你的豆腐放進(jìn)去。為什么,豆腐會(huì)慢慢升溫,不會(huì)有苦味。豆腐吃起來(lái)有發(fā)苦的問(wèn)題，是由于鹵水放多了導(dǎo)致的。鹵水其實(shí)就是使豆?jié){結(jié)塊固體化的一種添加劑，當(dāng)在制做豆腐過(guò)程中鹵水放過(guò)了量，豆腐就會(huì)出現(xiàn)發(fā)苦的跡象，還有一個(gè)原因可能是因?yàn)槎節(jié){煮糊了，導(dǎo)致結(jié)塊的豆腐發(fā)苦。
標(biāo)簽：
