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關(guān) 于 芋頭頭上發(fā)青還能吃嗎_芋頭發(fā)芽了還能吃嗎的知識(shí)大家了解嗎？以下就是小編整理的關(guān)于芋頭頭上發(fā)青還能吃嗎_芋頭發(fā)芽了還能吃嗎的介紹，希望對(duì)大家有幫助！
1.芋頭藍(lán)了還能吃嗎？芋頭皮發(fā)青的時(shí)候最好不要吃。青色部分可能含有毒素。芋頭類(lèi)似土豆之類(lèi)的食物，青色部分最好不要吃。
顏色正常的芋頭富含蛋白質(zhì)、鈣、磷、鐵、鉀、鎂、鈉、胡蘿卜素、煙酸、維生素B1、維生素B2、皂甙等成分?？梢赃m量準(zhǔn)備熟食，吃多了有氣滯之弊，生食微毒。
2.芋頭發(fā)芽后可以吃嗎？是的。
芋頭口感綿軟，香甜糯糯，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值與土豆相近，不含龍葵堿，易消化不致中毒，是人們喜食的一種基本根類(lèi)食品。但種子發(fā)芽會(huì)消耗一些營(yíng)養(yǎng)成分，發(fā)芽后的芋頭口感會(huì)變差，營(yíng)養(yǎng)成分會(huì)降低，但不會(huì)對(duì)人體健康造成危害。
3.如何挑選好的芋頭：一定要仔細(xì)觀察整個(gè)芋頭的外觀，因?yàn)橛箢^的外表往往會(huì)有一些皮毛，會(huì)遮住部分表皮。把那些皮毛拉出來(lái)仔細(xì)摸摸，看看有沒(méi)有霉?fàn)€、腐爛、變硬、枯萎、有斑點(diǎn)等痕跡。好的芋頭絕不會(huì)有這些痕跡。
檢查新鮮度。因?yàn)檎麄€(gè)芋頭都來(lái)自于土壤，所以新鮮的芋頭一定有濕潤(rùn)土壤的味道，本身也有一點(diǎn)水分。而且，鮮芋頭一般都比較硬。如果發(fā)現(xiàn)芋頭軟了，很可能是老了，不新鮮了。
檢查芋頭的大小。越大越好。它的質(zhì)量和價(jià)格往往與其規(guī)模成正比。但是它的外形在大的時(shí)候也更容易受損，所以還有一個(gè)要求就是它的外形不能有疤痕，也就是說(shuō)要求保持芋頭的完整性。
一般來(lái)說(shuō)，芋頭是否優(yōu)質(zhì)，肉質(zhì)是否夠粉，都可以從根部查起。用刀稍微切開(kāi)根部，切口處會(huì)出現(xiàn)一些乳白色的粘稠液體。用手輕輕摸一下。如果粘液很濃很白，而且能很快變成白色粉末，那么這個(gè)芋頭就夠細(xì)了，是精品。
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