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東北菜系以其濃郁的口味、豐富的營養(yǎng)被并稱為中國八大菜系之一。正宗東北排骨燉豆角土豆是東北菜系中的一道經(jīng)典菜品，以豆角和土豆開胃，排骨肉質(zhì)鮮美、味道濃郁，營養(yǎng)均衡，深受人們喜愛。
菜品特點(diǎn)排骨燉豆角土豆是一道富有東北鄉(xiāng)土風(fēng)味的家常菜，以豆角、土豆、排骨為主料，并與其它調(diào)料一起燉制而成。這道菜品味道鮮美甘香，湯汁濃郁，豆角和土豆軟爛入味，排骨鮮嫩有勁。營養(yǎng)豐富，富含蛋白質(zhì)、維生素和礦物質(zhì)，具有補(bǔ)虛弱、補(bǔ)血?dú)?、壯筋骨等功效，是一道極受歡迎的滋補(bǔ)佳肴。
制作步驟1.準(zhǔn)備主料：排骨、豆角、土豆，調(diào)料：蔥姜蒜、料酒、鹽、生抽，以及雞湯、水等。2.排骨煸炒，焯水除腥；豆角剁成小段；土豆切大塊。3.開鍋加油，炒香蔥姜蒜，直至香味四溢；將排骨加入鍋中，煸炒至表面微黃。4.倒入料酒、鹽和生抽翻炒均勻；加入開水和雞湯，待開鍋后加入豆角和土豆，小火煮熟。5.起鍋前，加入味精即可。成品鮮美可口，色澤艷麗，香味撲鼻。
食用方式排骨燉豆角土豆適合與米飯一起食用，米飯的清淡口感可以為味道濃重的排骨燉菜調(diào)和口感，使整體味道更為協(xié)調(diào)。食用時(shí)，先將米飯放入碗中，再將排骨燉入碗中，一起食用，讓口感更為豐富。如果喜歡濃郁口感的朋友，可以將加入豆角和土豆的燉菜勺起，與米飯混合，口感更為濃郁。
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